RhizaFermentos
Manu hizo una sweet chili con nuestro vinagre de guayaba y nos convidó. El dice que quedó espectacular gracias al vinagre y nosotros decidimos darle la razón.
La comimos con una corvina, arroz y un poco de chucrut pues siempre alimentos fermentados y color.
Le pedimos la receta para compartirla con alma de chef. Casi siempre optamos por consumir los vinagres sin cocción, en shots, mocktails o vinagretas, pero es indiscutible que en una preparación nuestros vinagres suman y suman.
Procedimiento
15 minutos
Paso 1
Cortar los ajos y al bowl, sumar el vinagre, el agua, el azúcar y la salsa de soja.
Paso 2
✓Ollita y a fuego mínimo toda la preparación, 5 minutos y revolviendo siempre.
✓agregar los ajíes cortados chiquitos y el almidón de maiz (disuelto en poquita agua sino grumos espantosos)
✓cocinar 8 minutos más y cuando se pueda, poner en frasco de vidrio
Se conserva en la heladera y dura tanto como resistas sin terminarla.
Ingredientes
4
Ajíes rojos
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Dientes de ajo
4 Unidad/es
4 Unidad/es
Vinagre de guayaba de Rhiza
125 ml
125 ml
Agua
250 ml
250 ml
Agua
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Salsa de soja
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Almidón de maiz
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Azúcar
150 Gramos
150 Gramos
Realizamos vinagres vivos a partir de los árboles frutales de los vecinos de la ciudad de Colonia y colaboradores. Amamos los alimentos fermentados como el Chucrut, la mostaza y el kimchi. Fans de los sabores potentes y con identidad. Los bacterias benéficas de los probióticos forman comunidades y a nosotros nos gusta pensar que también lo hacemos
Recetas del Cocinero
Manu hizo una sweet chili con nuestro vinagre de guayaba y nos convidó. El dice que quedó espectacular gracias al vinagre y nosotros decidimos darle la razón.
La comimos con una corvina, arroz y un poco de chucrut pues siempre alimentos fermentados y color.
Le pedimos la receta para compartirla con alma de chef. Casi siempre optamos por consumir los vinagres sin cocción, en shots, mocktails o vinagretas, pero es indiscutible que en una preparación nuestros vinagres suman y suman.
0
0
Otros Cocineros que te pueden interesar
Realizamos vinagres vivos a partir de los árboles frutales de los vecinos de la ciudad de Colonia y colaboradores. Amamos los alimentos fermentados como el Chucrut, la mostaza y el kimchi. Fans de los sabores potentes y con identidad. Los bacterias benéficas de los probióticos forman comunidades y a nosotros nos gusta pensar que también lo hacemos
1 recetas
1
Chef certificado con experiencia en nutrición y cocina saludable.Comprometido con recetas que ayudan a manejar la diabetes sin sacrificar el gusto.
6 recetas
1
Soy Lic en Nutrición, me encanta cocinar. Probar recetas y sabores nuevos.
1 recetas
1
Soy una amante de la gastronomía, creo que cuando cocinamos transmitimos energía
0 recetas
0